Sammlung: Proseccos

Italienische Lebensart mit einem Glas Prosecco

Kaum ein anderes Getränk verkörpert das italienische „Dolce Vita“ so perfekt wie ein frischer, perlender Prosecco. Beheimatet im Nordosten Italiens, in den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien, steht dieser Schaumwein für Unbeschwertheit und gesellige Momente. Die Basis bildet die Glera-Traube, die für ihre feinen Fruchtnoten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten sowie blumige Akzente bekannt ist. Anders als beim Champagner erfolgt die zweite Gärung bei einem Prosecco meist in großen Edelstahltanks (Méthode Charmat), was die primären Fruchtaromen der Traube besonders gut bewahrt und für die typische Frische sorgt.

Die Herstellung und Vielfalt von Prosecco

Wer sich näher mit diesem Schaumwein beschäftigt, stößt schnell auf die Unterscheidung zwischen Spumante und Frizzante, die maßgeblich für das Mundgefühl beim Prosecco ist. Der Spumante ist ein echter Schaumwein mit einem höheren Kohlensäuredruck von mindestens 3,5 bar, was ihm eine feine und anhaltende Perlage verleiht. Im Gegensatz dazu ist der Frizzante ein Perlwein mit weniger Druck (1 bis 2,5 bar), dessen Kohlensäure oft als sanfter und weniger aufdringlich wahrgenommen wird. Beide Varianten haben ihren eigenen Reiz und machen den Prosecco zu einem vielseitigen Getränk für unterschiedliche Vorlieben.

Perfekte Momente für kühlen Prosecco

Längst hat sich der Italiener von einem reinen Modegetränk zu einem festen Bestandteil der Genusskultur entwickelt, und ein hochwertiger Prosecco darf in keiner gut sortierten Bar fehlen. Er ist der klassische Aperitif, der den Gaumen anregt und auf das kommende Menü einstimmt. Doch auch als Basis für beliebte Cocktails wie Aperol Spritz oder Hugo ist er unverzichtbar, wobei Kenner für diese Mixgetränke oft auf einen soliden Frizzante zurückgreifen. Wer jedoch die feinen Aromen der Glera-Traube pur genießen möchte, sollte zu einem erstklassigen Spumante greifen, da dieser Prosecco genug Charakter hat, um für sich selbst zu stehen.

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